Фильтр
Сначала популярные
#PROP_TITLE#
—
#PROP_VALUE#
Быстрый просмотр
485 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
52 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
585 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
0
Нет в наличии
Книга Ирины Глущенко, переводчика, журналиста и исследователя советского быта, посвящена возникновению советской кухни, роли, которую играл в этом процессе Анастас Микоян, связи между общей логикой развития советской системы и ее конкретными бытовыми проявлениями.
Отдельное место занимает глава о "Книге о вкусной и здоровой пище", где данный памятник советской эпохи рассматривается с эстетической, идеологической и историко-культурной точек зрения. В книге использованы уникальные архивные материалы, ранее не публиковавшиеся и не цитировавшиеся, а также фотографии из архива семьи А.И. Микояна.
Отдельное место занимает глава о "Книге о вкусной и здоровой пище", где данный памятник советской эпохи рассматривается с эстетической, идеологической и историко-культурной точек зрения. В книге использованы уникальные архивные материалы, ранее не публиковавшиеся и не цитировавшиеся, а также фотографии из архива семьи А.И. Микояна.
300 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
455 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
0
Нет в наличии
Одной из основных проблем устойчивого развития в современном мире является обеспечение растущего мирового населения продуктами питания. Эффективное массовое производство продовольствия становится все более и более необходимым. Требования материально-технического обеспечения и сложности в снабжении пищей мира, в котором многие страны не способны производить продукты питания в достаточном количестве, породили потребность в подходе, в большей степени основанном на достижениях науки и техники.
В XX веке теоретические и практические аспекты переработки пищевых продуктов были пересмотрены с учетом демографических изменений, доступности продовольственных ресурсов, ухудшения экологической ситуации, получения новых данных о значении различных компонентов пищи в питании человека и разработки новых технологий. В связи с этим возникла новая область знания – пищевая инженерия, целью которой является повышение эффективности промышленной переработки при трансформации сырья биологического происхождения в пищевые продукты. Пищевая инженерия обеспечивает жизненно важную связь между сельскохозяйственными предприятиями и рынками сбыта продуктов питания в жизнеобеспечении современной цивилизации и в последнее время становится все более актуальной в связи с развитием малых предприятий, где один специалист отвечает и за технологию, и за оборудование, и за экономические аспекты производства. Не случайно в нашей стране в перечень направлений специальностей было введено особое направление 655800 — «Пищевая инженерия».
В XX веке теоретические и практические аспекты переработки пищевых продуктов были пересмотрены с учетом демографических изменений, доступности продовольственных ресурсов, ухудшения экологической ситуации, получения новых данных о значении различных компонентов пищи в питании человека и разработки новых технологий. В связи с этим возникла новая область знания – пищевая инженерия, целью которой является повышение эффективности промышленной переработки при трансформации сырья биологического происхождения в пищевые продукты. Пищевая инженерия обеспечивает жизненно важную связь между сельскохозяйственными предприятиями и рынками сбыта продуктов питания в жизнеобеспечении современной цивилизации и в последнее время становится все более актуальной в связи с развитием малых предприятий, где один специалист отвечает и за технологию, и за оборудование, и за экономические аспекты производства. Не случайно в нашей стране в перечень направлений специальностей было введено особое направление 655800 — «Пищевая инженерия».
1 155 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
366.30 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
537 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
0
Нет в наличии
В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. Именно они помогают вернуть продуктам потерянный при переработке цвет, позволяют нивелировать сезонные изменения цвета и дают возможность гарантировать повторяемость цвета произведённого продукта питания от партии к партии. Без них не обойтись при производстве изначально бесцветных продуктов, когда стоит задача придать им привлекательный вид,
благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых другими производителями.
благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых другими производителями.
260 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
1 316.23 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
272.73 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
0
Есть в наличии
В учебном пособии описаны основные стадии производства спирта этилового из зернового сырья, технологический контроль процессов, а так же пути совершенствования спиртового производства с учетом современных экологических требований.
Предназначено для студентов средних и высших учебных заведений, изучающих технологию спирта и инженерно-технических работников спиртовых заводов.
Предназначено для студентов средних и высших учебных заведений, изучающих технологию спирта и инженерно-технических работников спиртовых заводов.
169 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
544 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
300 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
169 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
564.66 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
128 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
300 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
360 ₽
В корзину
Быстрый просмотр
487.99 ₽
В корзину
Загрузить еще